Kichererbsen Süß-Sauer

• 60 Gramm Volkornreis
• 100 ml Balsamico Essig
• 60ml Apfeldicksaft
• 3El Tamari Soja -Sauce
• 1El Tomatenmark
• 1 El Kartoffelstärke
• 2El Erdnussöl
• 100Gramm rote Parika
• 220Gramm Kichererbsen
• Kristallsalz und Pfeffer
• 1Tl Sesamen

1. Als Erstes den Reis nach Packungsangabe garen. In der Zwischenzeit die Zutaten vorbereiten.
2. Dann für die Sauce 100 ml Balsamico, 60 g Apfeldicksaft, 3 EL Tamari, 1 EL Tomatenmark und 1 EL Stärke in einer Schüssel verrühren und kurz beiseitestellen.
3. Etwa 5 Min. bevor der Reis gar ist, eine Pfanne mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und die Paprikastreifen 3 Min. braten. Mit 100 ml Wasser ablöschen, die Pfanne abdecken und 1 Min. kochen lassen.
4. Anschliessend die Brokkoliröschen und die abgetropften Kichererbsen dazugeben, den Deckel wieder auflegen und 2 Min. mitkochen. Dann mit der Sauce übergiessen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Pfanneninhalt anrichten, mit geröstetem Sesam bestreuen und zusammen mit dem Reis servieren.